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驴肉火烧
天上龙肉，地上驴肉。蠡县驴肉火烧其驴肉光彩鲜明，滑而不腻，质实而不硬，热食可切块，冷食切薄片，剁碎夹火烧，馨香四溢，惹人食欲。
蠡县盛产小麦，这边做面食的质料都是纯正的“笨”面粉，很罕有增加了增白剂或荣华粉之类的“高档面粉”。蠡县面食都具备原始的面香和劲道的面粉味。
蠡县驴肉火烧与保定驴肉火烧不同的是火烧皮不是那末硬，也不过油炸(保定某些连锁店有的是油炸的火烧皮），而是酥松兼具。外皮酥脆幽芳，进口即化;内皮柔嫩，面香四溢。火烧必定要现烤的，由于放光阴长了就会变硬，也不是每家店都能做出如许的火烧皮。再说肉，蠡县驴肉火烧的肉多数软而不烂，味美而不干。夹在酥松的火烧皮里，一口下会去，的确……
驴肉火烧已成为保定悠长的饮食文明的一个紧急的构成部份。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮光阴长，熟度透辟，光彩红润，肉香而不柴，香味绵长，酥松美味。
小朋友能够去蠡县试验一下滋味不错。
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